一只苹果引发的官司——员工偷吃苹果被酒店开除是否合理？

　　【事件起因】

　　小张、小王十几年前就进入上海外滩著名的五星级饭店-和平饭店工作。小张是迎宾，小王是总机接待，两人都已经和平饭店签订了无固定期限的劳动合同。

　　2012年2月14日，有员工举报两人在12日凌晨进入饭店厨房偷拿物品。和平饭店的管理层查看监控录像后进行调查，两原告书面承认当晚因饥饿，到厨房拿了两个苹果。

　　和平饭店认为，小张、小王未按规定走员工通道、偷窃酒店的物品。根据《员工手册》，有偷窃或贪污饭店、客人、员工的物品、钱物等行为的，作解除劳动合同辞退处理。

　　【员工觉得冤屈】

　　两人认为，《员工手册》明确区分了对“偷窃”和“偷吃”不同性质及处罚后果，和平饭店任意解释规章制度，直接以原告“偷窃”作出违纪辞退处理，处罚过重。为此，两人通过劳动仲裁、基层法院一审程序，要求恢复劳动关系，并补发仲裁、诉讼期间的工资，但均以失败告终。最终，向上海市第二中级人民法院提出上诉。

　　【和平饭店认为合理】

　　在庭审中，和平饭店表示，小张、小王身为该饭店的老员工，应该熟知饭店的各项规章制度和管理要求，但他们却多次发生使用非员工通道、将私人物品带入工作岗位、上班时间擅离岗位等情况，严重触犯了饭店的多项规章制度。和平饭店还提出，该饭店人事部门对《员工手册》中的“偷吃”、“偷窃”另有详细解释：“吃喝饭店食品饮料”是指餐厅服务员、厨师利用工作便利，私自吃喝饭店食品饮料；“偷窃或贪污饭店、客人、员工的物品、钱物等行为”是指秘密窃取他人钱物的行为。和平饭店认为，对偷窃酒店以及客人、员工财产物品行为“零容忍”，是酒店行业的惯例，因此他们决定与小张、小王解除合同是符合法律规定的。

　　【法院观点】

　　 法院审理认为，和平饭店的规章制度，制定的程序合法，在与员工签订劳动合同时，也将《员工手册》作为劳动合同附件向小张、小王进行了告知。在具体条款方面，饭店对于“偷吃”与“偷窃”条款的解释合理，符合该酒店作为涉外场所对员工的基本要求。而小张、小王在和平饭店的岗位，其工作范围、内容均不涉及饭店厨房，属于非厨房工作人员，但两人无视相关规定，其故意程度严重。所以，小张、小王虽然只是“偷窃”两个苹果，但物品贵贱并不改变其行为本身的性质。法院因此终审宣判，驳回小张、小王上诉，维持原判。

　　【律师解读】

　　就因为偷吃了一个苹果企业就可以解雇员工？从普通人的观点来看，和平饭店的处罚似乎的确有些过重。但是，这个看似严厉的处罚却为何能得到仲裁委员会、一审法院和二审法院的连续支持呢？奥秘其实是在于和平饭店非常完善、科学的规章制度。

　　我们知道，企业规章制度是一个企业的内部法律，是企业规范运作和行使用人权的重要表现，可是遗憾的是，虽然这个道理都懂，但是实践中很多企业没有给予它足够的重视，制订程序不透明、内容不符合企业实际、甚至不合法，导致一旦产生纠纷，企业往往陷入被动境地。尤其是在新的《劳动合同法》框架之下,企业已不能直接以劳动者“违反劳动纪律”为由解除劳动合同，因为《劳动合同法》第39条第2项及《劳动合同法实施条例》第19条第3项仅规定了“严重违反用人单位的规章制度”。因此，结合企业自身情况、制订符合企业利益的规章制度对于每个企业来说都是当务之急。

　　首先，应该制订程序合法。根据《劳动合同法》第4条之规定，直接涉及劳动者切身利益的规章制度应通过民主协商的形式予以制订，并公示或告知劳动者。在这个过程中，用人单位应注意保存证据，比如说在组织讨论企业规章制度的过程中以会议纪要的形式要求工会盖章确认或职工代表签字，并将正式制订好的规章制度予以公示。为了避免公示过程中的法律风险，最好不仅仅是以公告的形式予以公布，更具说服力的保留证据的方法是让每一个职工签收载明企业规章制度的《员工手册》，并由人事部门备案。一旦发生纠纷，其签名就可以作为公司在仲裁或诉讼中的有利证据。

　　其次是内容合法、合理。也就是说，企业所制订的规章制度不能与现行法律产生冲突，而且，要符合一般的社会常识和接受程度。比如很多企业规定如果员工上班迟到扣工资，从法律上来说，并没有违法，但是，如果说规定迟到一次罚款500元就有些不合常理了，同时，有的员工本来工资就很低，迟到一次罚款50元，一个月迟到两次可能工资就会低于当地的最低工资标准了，这样的规定不仅仅是不合理的问题，还不合法。

　　再次，规章制度要尽量精细。所谓精细，就是对于违规行为要定义清晰、具体情形作出尽可能详细的规定，以避免处理员工缺乏依据而在劳动争议仲裁或诉讼中败诉。比如说，对于哪些情形发生之后企业可以单方面解除劳动合同要做尽可能详尽的列举，而不是用含糊的语句去概括。本案中，和平饭店根据餐饮企业的特点，在《员工手册》中“偷吃”与“偷窃”作出了明确定义和区分，让人一目了然，这样的规定令人赞叹。

　　本案中，我们对照法院的判决书内容不难看出，之所以法院的判决如此自信，原因很简单，就是因为和平饭店的规章制度完全符合了上述三点基本特征，通过这个个案也给我们的企业上了一堂普法课，如何制订好规章制度，这的确是在劳动合同法背景之下，每一个企业都需要好好学习和琢磨的问题。